Musique
L’autre grande valeur culturelle qui rassemble l’ensemble des îles de la Caraïbe est naturellement la musique. Encore plus qu’ailleurs, la musique rythme le quotidien des Dominicains qui vivent à chaque heure de la journée suspendus à leurs postes de radio, baladeurs et autres diffuseurs individuels ou collectifs de musique. Rythme dominicain par excellence, le merengue est apparu au milieu du XIXe siècle. D’origine populaire, le merengue qui a pour base un trio instrumental mêlant cuivres, guitare, accordéon et la fameuse guira, une sorte de râpe métallique donnant un son bourdonnant, prend toute son ampleur au mois de février lors des mascarades du carnaval.

Cuisine
La cuisine dominicaine est un mélange d’influences créoles, espagnoles et françaises. Moins épicée et sophistiquée que celle de ses voisines antillaises, la cuisine dominicaine est essentiellement une cuisine de terroir aux couleurs des tropiques.    
 Plats typiques de la gastronomie dominicaine, le sancocho, plat national, est un ragoût de viande et légumes quand la bandera se compose de riz blanc, fèves rouges, viande bouillie, accompagnée de salade et de bananes plantain frites (platanos fritos). Les poissons et fruits de mer comme le calamar se trouvent dans tous les restaurants. Le mérou est souvent cuisiné avec du lait de coco (pescado con coco) ou de la sauce verte (coriandre, persil, ail et huile d’olive). Mais c’est le poulet frit, pour des raisons économiques, qui demeure le plat le plus consommé.